In het dorp Lettele, vlakbij Deventer, staat deze boerderij; op een gezonde, productieve bodem. Hier wordt biologisch geboerd en staat de kringloop van koeien eten het gras en vervolgens zorgen koeien voor een vruchtbare bodem, centraal. De koeien, MRIJ-ras, hebben dus een dubbel-doel: ze leveren melk en vlees. De Melkbrouwerij is continu bezig om het bedrijf nóg natuurvriendelijker te maken.